10 idee regalo per San Valentino (per onnivori e vegani)


Lo so, lo so…NESSUNO ama San Valentino, nemmeno gli innamorati forse, ma quanto è bello sorprendere chi amiamo con un regalino? In questi quasi tre anni di blog ho già dato qualche idea – se digitate San Valentino in “cerca” troverete tutti i post a riguardo- ma per fortuna non mancano mai le novità e quindi eccomi qui con una nuova Top Ten pensata per coppie di vegani, coppie “miste”, fidanzati onnivori che non sanno cosa regalare alla fidanzata vegana e viceversa.  Leggi…


Avo choco mousse


Appena gli avocado di Sicilia Avocado sono tornati disponibili non ho potuto resistere e ne ho ordinati 4 kg. Per fortuna non raggiungono la maturazione tutti insieme, quindi non ho avuto problemi a gustarmeli sperimentando un po’ di ricette nuove o rivisitando alcune già collaudate. In questo caso ripropongo infatti una ricetta già pubblicata sul blog, ma con qualche piccola aggiunta che fa davvero la differenza, rendendo questa mousse al cioccolato golosissima  pur essendo priva di zuccheri aggiunti. Ho utilizzato la varietà Bacon, la cui polpa giallo-verde leggermente fibrosa e dal retrogusto nocciolato si presta perfettamente a preparazioni dolci.

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Crema di avocado e cannellini


Da quando ho scoperto gli avocado di Sicilia Avocado difficilmente ne acquisto altri; mi piacciono perché non avendo viaggiato per lunghe distanze sono stati colti nel momento giusto e quindi sono pronti per essere mangiati subito o al massimo nel giro di 3-4 giorni. Ma siccome manca ancora un mesetto all’inizio della nuova raccolta,  l’altro giorno ho avuto la sciagurata idea di acquistarne uno che arrivava dal Perù: duro come una roccia, l’ho messo accanto alle banane per velocizzarne un po’ la maturazione. Ieri sera mi sembrava pronto; la buccia si era scurita, risultava abbastanza morbido al tatto e, rimuovendo il picciolo, la polpa appariva del giusto colore. Appena ho affondato il coltello però ho capito di essermi sbagliata 🙁 era ancora duro e ormai non potevo più rimediare al mio errore! Leggi…


Mousse al cioccolato vegan (new edition)


Non cucino molto spesso dolci non perché non mi piacciano, anzi, è vero il contrario, ma perché le ricette di pasticceria non possono in alcun modo essere “interpretate”; bisogna seguire alla lettera le “istruzioni” e fare molta attenzione alle dosi degli ingredienti, 10 gr di farina in più o meno fanno un’enorme differenza e io non sono molto brava a pesare e dosare, pensate che nella mia mini cucina non ho nemmeno una bilancia, ecco perché le dosi per le mie ricette sono quasi sempre in tazze e cucchiai! Leggi…


Tartare di avocado con menta&lime


Aspettando il primo raccolto di stagione di Sicilia Avocado, previsto per Ottobre, ecco una ricetta con uno degli ingredienti preferiti dai vegani (e non solo); l’avocado!  Ricco di beta-carotene e glutatione – ottimi anti-ossidanti- contiene  più potassio  delle banane ed è una fonte di  acido grasso linoleico e omega 3. Inoltre, come dico sempre, è buonissimo ed estremamente versatile in cucina 😉

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10 cibi che NON devi comprare biologici (per forza)


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Come promesso la settimana scorsa, la Top Ten di questa settimana riguarda quei cibi  freschi che possiamo permetterci di comprare  convenzionali, ossia non biologici, perché per loro natura non richiedono un uso massicci di pesticidi & co. e quindi i residui che si possono trovare sono davvero minimi. Ciò non toglie che bio sia sempre meglio da un punto di vista nutrizionale (e, soprattutto, per quel che concerne l’impatto ambientale), ma se ci atteniamo al binomio “locale & stagionale”, possiamo tutto sommato risparmiare qualcosina senza compromettere – troppo- la bontà di ciò che mangiamo. Ecco qui la frutta e la verdura super resistente e pulita quindi; Leggi…


I 10 super foods del Vegano


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Sempre più spesso si sente parlare di super foods, ossia di particolari cibi dall’apporto nutrizionale importante, ricchi in particolar modo di proteine, ferro, calcio, acidi grassi insaturi (quelli “buoni” per intenderci) e vitamine, ma quali sono questi super cibi ? Innanzitutto sono molto più di dieci (qui potete trovare l’elenco ufficiale), ma non incorriamo nell’errore di pensare che siano cibi miracolosi che risolveranno i nostri problemi, non dimentichiamoci che il termine super food è stato coniato da esperti di marketing, con la speranza di vendere un prodotto, non di farci stare meglio. Ciò nonostante, questi cibi fanno bene e aiutano a stare ancora meglio nel quadro di un’alimentazione ed uno stile di vita bilanciato e variato e fanno particolarmente bene a chi ha scelto di non cibarsi di prodotti e derivati animali, come me.  E – colpo di scena- la maggior parte di noi li ha già in casa senza saperlo 😉 Leggi…


Tartare di avocado su riso rosso di Java


Da brava lombarda, l’ avrete ormai capito se mi seguite da un po’, amo molto il riso  e per “darmi un tono”, cerco di scovare più qualità possibili di riso visto che ce ne sono davvero tante. Questa volta, curiosando nella sede natalizia di Altromercato che ogni anno allestiscono piuttosto vicino a dove abito, ho trovato questa qualità chiamata Riso Java ; una miscela di risi integrali e semi integrali indonesiani dai colori bellissimi e sgargianti quali il rosso, il rosa ed il nero! Assolutamente impossibile resistere a una tale delizia! Leggi…


Riso venere con cavolo cinese, pomodori e lenticchie in salsa d’avocado ed arancia


Già il lunedì è sempre un giorno quantomeno delicato per tutti, se poi ci mettete che è da più di un mese che a casa ho un’infiltrazione d’acqua e solo oggi il perito dell’assicurazione è venuto a fare il sopralluogo, dandomi peraltro pessime notizie in merito ad una veloce risoluzione del problema, avrete un bel quadretto di questa mia giornatina! Ecco perché a pranzo mi sono regalata una botta di colore tra mise en place e cibo; avevo bisogno di un po’ di positività! Grazie alla Boss, ho ancora riserve di riso Gallo, quindi oggi ho scelto il Riso Venere. Sappiate che ciò che richiederà più tempo per la preparazione sarà la cottura del riso ( 18 minuti), per il resto anche questo piatto rientra nella mia filosofia “ a tavola in venti minuti” ed è buono sia caldo che freddo, quindi ideale anche per una schiscetta da ufficio (ndr “schiscetta” significa pranzo al sacco in milanese!). Leggi…


10 piatti vegan che piacciono a tutti ( e soprattutto a me)


Questo articolo lo devo alla Boss de IsaporidiB che qualche settimana fa mi aveva lanciato la sfida su Facebook; tale sfida consisteva nell’elencare i dieci cibi/piatti/ricette preferiti IN ASSOLUTO, quelli che vorreste/potreste mangiare OGNI giorno, TUTTI i giorni , insomma. Premesso che questo genere di TopTen assolutistiche mi mandano un po’ in sbattimento come il countdown di Capodanno  durante il quale cerchi di essere pronta a brindare col calice pieno ed alzato, tenendo in equilibrio il piatto di lenticchie e al  contempo abbracciando il fidanzato/amico/amica a cui tieni  ( se poi tale persona non è fisicamente lì e subentra anche la necessità di tenere in mano il cellulare è la fine, my friends) , ho cercato di pensare a tutti quei cibi che preparo per gli amici quando vengono a cena da me, epurandoli dai miei gusti troppo personali …e così mi sono resa conto che esistono tanti cibi vegan che piacciono proprio a tutti, quasi senza eccezioni. Insomma, c’è un piccolo vegan in ognuno di noi, per fortuna <3 Leggi…