Tortina raw con açai e bacche di Goji


Tempo fa avevo pubblicato sulla pagina Facebook la foto di questa tortina raw a base di açai e bacche di Goji e mi sono accorta di non aver mai trascritto la ricetta, forse perché  è davvero molto semplice e si possono trovare online infinite varianti, il che a mio avviso la rende ancora più stuzzicante perché si presta ad incontrare il gusto di tutti. Io ho voluto utilizzare queste due bacche per fare il pieno di antiossidanti – i migliori alleati contro l’invecchiamento – e perché i loro colori sono tra i miei preferiti, inoltre ho trovato entrambi i prodotti nell’ e-shop del mio adorato CiboCrudo e non ho potuto proprio resistere 😉 Leggi…


Nana Cream con cacao crudo e bacche di Goji


Capita a tutti, a noi vegan specialmente, di ritrovarsi con qualche banana un po’ troppo matura in casa, buttarle è peccato mortale, anche perché – seppur non più bellissime – le banane macchiate e mature sono quelle che fanno meglio, infatti il loro  valore nutrizionale  varia a seconda della maturazione; quanto più  maturano, più dolci diventano. Ciò è dovuto al fatto che gli enzimi contenuti nelle banane alterano l’amido e, mano mano che il frutto matura, l’amido viene trasformato in monosaccaridi e in disaccaridi come il saccarosio, il glucosio e il fruttosio (zuccheri semplici). È proprio quando l’amido diventa zucchero semplice che la banana matura ed è più facile da digerire (cit.Viver più sani). Non solo, quando le banane maturano, sviluppano antiossidanti e diventano 8 volte più efficaci nel rafforzare il sistema immunitario rispetto a quando sono verdi. Convinti ora?  Ecco una ricetta dolcissima per rendere le banane sane, buone e golosissime 😉 Leggi…


Noodles con zucchine e bacche di Goji al profumo di limone


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E’ da qualche tempo che sto “sperimentando” un po’ di utilizzi meno consueti per gustare le bacche di Goji, esattamente da quando ho scoperto le ottime – per qualità e prezzo- ed italianissime bacche di Goji dell’Azienda Nicola Freri, perché ritengo che questi fruttini rossi siano estremamente versatili e si prestino bene  sia a preparazioni dolci che salate. Ecco come è nata questa ricetta, come sempre facile e veloce da preparare; Leggi…


Nicola Freri e le sue bacche di Goji bresciane


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Rezzato come Lhasa? Per Nicola Freri, titolare dell’omonima azienda agricola nella ridente cittadina in provincia di Brescia, sì, infatti è qui che dal 2013 coltiva con passione le prime bacche di Goji italiane. Io ho scoperto il suo prodotto per caso, mentre facevo acquisti presso La Cascina in città che vende prodotti biologici nazionali e a filiera corta (qui l’articolo per rinfrescarvi la memoria), una confezione da ben 140 grammi ad un prezzo piuttosto ragionevole, all’inizio mi sono un po’ allarmata; cosa ci faceva un prodotto cinese in un luogo che ha fatto della filiera corta il suo mantra? Ma poi ho visto l’etichetta e la scoperta ha suscitato la mia curiosità ovviamente, quindi ho contattato il produttore, Nicola Freri, il quale è stato così gentile da dedicarmi un po’ del suo tempo e  condividere con me il suo entusiasmo per il suo lavoro;  Leggi…


I 10 super foods del Vegano


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Sempre più spesso si sente parlare di super foods, ossia di particolari cibi dall’apporto nutrizionale importante, ricchi in particolar modo di proteine, ferro, calcio, acidi grassi insaturi (quelli “buoni” per intenderci) e vitamine, ma quali sono questi super cibi ? Innanzitutto sono molto più di dieci (qui potete trovare l’elenco ufficiale), ma non incorriamo nell’errore di pensare che siano cibi miracolosi che risolveranno i nostri problemi, non dimentichiamoci che il termine super food è stato coniato da esperti di marketing, con la speranza di vendere un prodotto, non di farci stare meglio. Ciò nonostante, questi cibi fanno bene e aiutano a stare ancora meglio nel quadro di un’alimentazione ed uno stile di vita bilanciato e variato e fanno particolarmente bene a chi ha scelto di non cibarsi di prodotti e derivati animali, come me.  E – colpo di scena- la maggior parte di noi li ha già in casa senza saperlo 😉 Leggi…


Cicoria con sesamo e bacche di Goji


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La cicoria appartiene più alla stagione estiva in effetti, ma si coltiva tutto l’anno e ne esistono differenti qualità. A me ricorda gli anni in cui ho vissuto a Roma, dove si doveva mangiare rigorosamente ripassata in padella con olio, aglio e peperoncino, buone per carità,ma certo un filo pesantina 😉 ecco perché quando l’altro giorno mi è arrivata la mia cassettina Bioexpress contenente, tra le altre cose, anche un bel mazzo di cicoria fresca fresca, ho pensato ad un modo un po’ diverso di gustarla, più leggero,ma non per questo meno appagante. Leggi…


Vellutata di piselli


Dopo le tante ricette veganizzate in occasione delle festività durante le quali ci siamo messi a tavola con tanti onnivori e abbiamo quindi voluto dimostrargli che cucina vegana non è sinonimo di insalatina scondita,  ora finalmente possiamo accantonare ragù vegetali ed affettati di mopur e dedicarci a ricette nate già vegan  ed adatte a purificare corpo e spirito dopo gli ultimi eccessi. Ecco dunque una semplicissima vellutata di piselli guarnita con semi di papavero, mandorle tostate e bacche di Goji.

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Bocconcini al cioccolato fondente


Ho preparato questi dolcetti nel week end e sulla pagina Facebook  hanno spopolato, quindi, benché abbia già pubblicato la ricetta – di una semplicità disarmante- ho pensato di riportarla anche sul blog per chi – ancora- non segue o non è iscritto a Facebook . Con questi bocconcini farete contenti vegani ed onnivori, ovvero chiunque ami il cioccolato , ci metterete dieci minuti scarsi a preparali , MA – ahimè un ma ci deve sempre essere- dovrete aspettare qualche ora prima di gustarli.

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Centrifuga d’Allegria


In questi giorni non fa più caldissimo, ciò nonostante, i succhi sono sempre il modo più facile e rapido di “mangiare” la frutta  e con le centrifughe  si ottengono solo i succhi , scartando le fibre – che fanno bene per mantenere l’intestino pulito ed attivo ( che modo chic per dire certe cose !),ma non sono di facile e rapida  digestione come invece i succhi, inoltre il succo è il concentrato di vitamine ed enzimi nutrizionali di immediata assimilazione,quindi, da quando a Natale mia sorella mi ha regalato ( senza alcun suggerimento no, no, no ) un Leggi…