Vegan Bounty al cocco


Trattandosi di una “ricetta” davvero semplice e facilmente reperibile con ingredienti più o meno simili online, avevo deciso di “relegare” la ricetta solo alla pagina Facebook del blog, ma poi mi sono detta “Perché non condividerla proprio perché è facilissima e così golosa anche con chi mi segue solo sul blog?”, quindi eccomi qui! Quelle barrette al cocco ricoperto al cioccolato erano tra le mie preferite da onnivora – anche se non le mangiavo molto spesso perché erano davvero troppo dolci e oleose, così, avendo a disposizione un’ottima farina di cocco gluten free ho cercato online qualche idea per sfruttarla al meglio…con questo caldo la voglia di accendere il forno è totalmente sparita, così ho tirato fuori solo una ciotola, una spatola (ma potete usare benissimo il vostro mixer)  e l’attrezzo per far sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Voilà 😉

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Odilla Chocolat, il cioccolato d’autore di Torino a Milano


Io sono golosa per natura; tra dolce o salato, sceglierò sempre il dolce (ma ciò non mi impedirà di mangiare poi il salato eh!), è più forte di me! Qualche settimana fa mi sono ritrovata a passeggiare per Corso Garibaldi a Milano e sono incappata nella magnifica vetrina di Odilla Chocolat. E’ stato amore a prima vista. Praline, frutta candita ricoperta di cioccolato, tavolette e creme spalmabili – per non parlare dei mitici gianduiotti- mi hanno attratto a tal punto da voler tentare la fortuna ed entrare per vedere se ci fosse qualche proposta vegan friendly; cioccolato fondente di alta qualità privo di burro anidro tanto per dirne uno. Sono stata molto fortunata, anzi, di più.

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Crostatine di tofu al cioccolato piccante


Che io sia golosa dovreste saperlo ormai, che io abbia una passione per il cioccolato pure. Così come per il peperoncino, che uso praticamente in ogni mia ricetta. Cioccolato+ peperoncino sono a mio avviso una combinazione fantastica; da onnivora preparavo (non troppo spesso) una torta dal cuore morbido al cioccolato e peperoncino, qualche giorno fa me ne sono ricordata e così ho cercato di farne una versione vegana. Non è andata benissimo, così ho provato a farne  una tutta nuova (per me), senza basarmi su quella di un tempo, ma mettendo insieme ingredienti diversi. Il risultato mi è piaciuto molto, ecco perché la voglio condividere 😉 .

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Mousse all’aquafaba (e cioccolato!)


Ormai avrete capito che ho un debole per il cioccolato, soprattutto quando si presenta sotto forma di mousse soffice e spumosa, qui sul blog potrete trovare 4-5 varianti con i più diversi ingredienti, dall’avocado al più tradizionale latte vegetale. Ebbene sì, lo ammetto, sono golosa e anche un po’ monotematica, ma perché una ricetta diventi un cavallo di battaglia bisogna sempre perfezionarla e sperimentare varianti, no? Ecco allora che anch’io mi sono tolta lo “sfizio” di testare l’aquafaba, ossia l’acqua di conservazione dei legumi (dei ceci in particolare, ma anche quella dei cannellini funziona perfettamente) dopo aver letto mille ricette sul web. A dire il vero non è la prima volta che la utilizzo, d’altra parte consumando molti legumi tra l’acqua di conservazione di quelli in lattina e quella di ammollo dei legumi secchi mi sono sempre chiesta come non sprecarla, inoltre è dalla fine del 2014, ossia da quando lo chef francese Joël Roessel ha scoperto la capacità di questo liquido di montare come l’albume d’uovo, che in rete si possono trovare ricette per vegan macaron, meringhe e ovviamente mousse.  Leggi…


Avo choco mousse


Appena gli avocado di Sicilia Avocado sono tornati disponibili non ho potuto resistere e ne ho ordinati 4 kg. Per fortuna non raggiungono la maturazione tutti insieme, quindi non ho avuto problemi a gustarmeli sperimentando un po’ di ricette nuove o rivisitando alcune già collaudate. In questo caso ripropongo infatti una ricetta già pubblicata sul blog, ma con qualche piccola aggiunta che fa davvero la differenza, rendendo questa mousse al cioccolato golosissima  pur essendo priva di zuccheri aggiunti. Ho utilizzato la varietà Bacon, la cui polpa giallo-verde leggermente fibrosa e dal retrogusto nocciolato si presta perfettamente a preparazioni dolci.

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Muffin cacao & barbabietola


Quando penso ai dolci – e mi capita spesso perché sono molto golosa – mi vengono in mente soprattutto quelli della tradizione inglese e americana; cupcakes, muffins, peanut butter cups o cheesecake per capirci sono tra i miei dessert preferiti e per fortuna sono tutti “veganizzabili” perché la loro versione onnivora è davvero troppo carica di zuccheri raffinati e grassi saturi (nonché proteine animali ovviamente)  e penso che, se fossi rimasta onnivora, ora il mio colesterolo sarebbe alle stelle! Sul web cerco sempre ricette “semplici per davvero” per realizzare dolci, non possedendo una bilancia per dosare gli ingrediente – attrezzo fondamentale per ogni vero pasticcere, lo so – ma la ricerca è spesso deludente non solo per la laboriosità di certe ricette, ma anche per la difficoltà nel trasformare le misurazioni americane in cup (che differiscono dalle cup inglesi peraltro!) in grammi. Poi ho incontrato lei, Dana di Minimalist Baker, blog di ricette vegetali che contengono al massimo 10 ingredienti, e la mia vita è cambiata 😉 Leggi…


Mousse al cioccolato vegan (new edition)


Non cucino molto spesso dolci non perché non mi piacciano, anzi, è vero il contrario, ma perché le ricette di pasticceria non possono in alcun modo essere “interpretate”; bisogna seguire alla lettera le “istruzioni” e fare molta attenzione alle dosi degli ingredienti, 10 gr di farina in più o meno fanno un’enorme differenza e io non sono molto brava a pesare e dosare, pensate che nella mia mini cucina non ho nemmeno una bilancia, ecco perché le dosi per le mie ricette sono quasi sempre in tazze e cucchiai! Leggi…


10 piatti vegan che piacciono a tutti ( e soprattutto a me)


Questo articolo lo devo alla Boss de IsaporidiB che qualche settimana fa mi aveva lanciato la sfida su Facebook; tale sfida consisteva nell’elencare i dieci cibi/piatti/ricette preferiti IN ASSOLUTO, quelli che vorreste/potreste mangiare OGNI giorno, TUTTI i giorni , insomma. Premesso che questo genere di TopTen assolutistiche mi mandano un po’ in sbattimento come il countdown di Capodanno  durante il quale cerchi di essere pronta a brindare col calice pieno ed alzato, tenendo in equilibrio il piatto di lenticchie e al  contempo abbracciando il fidanzato/amico/amica a cui tieni  ( se poi tale persona non è fisicamente lì e subentra anche la necessità di tenere in mano il cellulare è la fine, my friends) , ho cercato di pensare a tutti quei cibi che preparo per gli amici quando vengono a cena da me, epurandoli dai miei gusti troppo personali …e così mi sono resa conto che esistono tanti cibi vegan che piacciono proprio a tutti, quasi senza eccezioni. Insomma, c’è un piccolo vegan in ognuno di noi, per fortuna <3 Leggi…


Comfort food: Mousse al cioccolato 100% vegan


Ieri sera pioveva, io mi sentivo un po’ stanca ( e non confesserò a che ora sono andata a letto!) e avevo voglia di viziarmi con un dolcino, ma sapevo che non avrei retto il tempo necessario ad una torta per essere pronta, quindi ho iniziato a fissare dispensa e frigorifero in cerca d’ispirazione. Non so se per disperazione o illuminazione,alla fine  ho improvvisato questa mousse al cioccolato pronta in dieci minuti scarsi e devo dire che il risultato non è stato affatto male, anzi, con qualche piccolo accorgimento e modifica, sicuramente rientrerà nel mio menù “specialità della casa”.  Leggi…


The vegan kind box – mese di giugno 2014


Mi sono iscritta al servizio di The Vegan Kind  (http://www.thevegankind.com) tre mesi fa circa, quindi quella che ho ricevuto l’altro giorno era la mia terza “mistery box”, chiamiamola così , e devo dire che non mi ha delusa affatto, anche se i prodotti in totale erano solo 5 ( ogni scatola promette di contenere dai 5 agli 8 prodotti), la differenza con The Scrummy Box che ho recensito l’altro giorno è sostanzialmente nei costi di spedizione; infatti TVK chiede £ 9,00 , BEN 5 cent in più, ma d’altra parte è un servizio scozzese 😉

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