Vegan French Toast


Ho trascorso il week-end insieme alle mie favolose nipotine di 11 e 9 anni; abbiamo fatto lunghe passeggiate coi cani (per l’occasione ho di nuovo “rapito” Tito, lo shihtzu innamorato del mio Mr Sfigatto e che Mia, la bassotta, tollera con una certa benevolenza), abbiamo guardato un bel cartone animato – Bolt, ormai rientrato tra i Classici Disney, ma che io ancora non avevo visto – e…abbiamo cucinato ovviamente! La colazione è il pasto più divertente e facile da preparare coi bambini, quindi sabato mattina ci siamo dedicate a creare i nostri  french toast in chiave vegan ovviamente 😉 Le mie nipotine sono onnivore, ma quando vengono dalla zia sanno che mangeranno vegan e, a parte l’avversione atavica della più piccola per le zucchine, direi che sono sempre piuttosto curiose di capire cosa mangino i vegani.

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Homemade Granola


Il mio pasto preferito è senza dubbio la colazione, sono una di quelle persone che al mattino mangerebbero dolce e salato indistintamente, ecco perché adoro i brunch, siano essi casalinghi o professionali. Ultimamente, influenzata da Blondie, ho preso l’abitudine al mattino  di gustarmi un buon porridge , dopo averlo lasciato in ammollo per tutta la notte nel mio latte vegetale preferito. Al mattino così mi bastano due minuti di microonde per riscaldarlo e ottenere una crema morbida , deliziosa e nutriente. Ovviamente nel porridge ci si può mettere un po’ di tutto, dalla frutta fresca a quella secca,ma anche marmellata, semi o ogni ingrediente che si desideri. Ho deciso così di provare a farmi la mia granola, in modo da metterci dentro i miei ingredienti preferiti, senza dover “impazzire” a controllare le etichette di quelle in commercio – la maggior parte infatti contengono miele e quelle vegan sono davvero molto care. Premetto che ho un forno nuovo – il mio vecchio forno mi ha improvvisamente abbandonato dopo appena 4 anni insieme, che cuore di pietra, quindi mi ci sono voluti due tentativi per capire bene tempi e temperature corrette,ma credo di avercela fatta e voglio condividere questa semplice e veloce ricetta con voi, io indico gli ingredienti che ho utilizzato,ma ognuno può metterci dentro quello che vuole ovviamente! Leggi…