SoulGreen, il nuovo veg-chic a Milano


Aperto da Stefano Percassi  poco più di due mesi fa, il ristorante vegano SoulGreen in Piazzale Principessa Clotilde a Milano, a due passi dalla zona Garibaldi, si è già imposto sulla scena milanese  come luogo cult non solo per i vegani, ma per chiunque voglia sentirsi green …e anche un po’ chic 😉  Il locale ha infatti un’inconfondibile allure industriale  tipica dei locali delle grandi capitali europee o nordamericane. Entrando, si ha l’impressione di essere a Berlino o a New York, e ai milanesi questo piace moltissimo.

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New beetroot burger


Che io adori la barbabietola rossa non è certo un segreto, la infilo in moltissime ricette – smoothie compresi- spesso e volentieri infatti! Probabilmente perché è uno di quegli ortaggi che da onnivora non consideravo proprio, mi faceva un po’ “anziano” e trovavo il sapore troppo terroso, troppo forte… ora invece apprezzo proprio queste qualità della barbabietola, forse davvero sono diventata anziana 😉 Leggi…


Zoodles in crema di capperi con pomodorini e olive nere


Chi mi segue su Instagram sa bene che è quello il mio social preferito, lì mi diverto a pubblicare quasi ogni piatto che preparo, dal più semplice al più complesso; questa ricetta è di qualche giorno fa, quando il sole ancora splendeva (ma non temete, il bel tempo dovrebbe tornare tra poco) e, benché le mie vacanze non siano andate come avevo previsto – o meglio non sono proprio partite nel vero senso della parola- avevo una gran voglia di sentirmi l’Estate Addosso 😉 ecco quindi la ricetta per questi zoodles (spaghetti di zucchini) freschi, estivi e colorati, ma soprattutto pronti in meno di venti minuti, come sempre! Leggi…


Farro con spinaci e carote


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Tra tutti i cereali, il farro è sicuramente tra i miei preferiti, lo mangio spesso e da sempre, mi piace il suo gusto pieno e deciso che conferisce un  tratto distintivo ad ogni piatto, lo preferisco (e lo raccomando a tutti) nella versione decorticata e non perlata, poiché ciò che caratterizza il suo sapore è la grande presenza di fibra, quindi perché scegliere la qualità perlata che ne è invece impoverita? Qui lo propongo abbinato a spinaci , fonte di ferro e folati -non dimenticatevi che  per l’assorbimento ottimale di tali nutrienti è importante condirli con succo di limone- e carote, perfette per assimilare meglio la Vitamina A. Detto ciò, la ricetta è facile e veloce, esattamente come piace a me 😉 Leggi…