“Cheesecake” al lime


Mettiamo subito i puntini sulle i; ho scritto “cheesecake” tra virgolette perché, essendo la ricetta chiaramente vegan, di cheese – ossia formaggio- non c’è ombra …ma non sapevo come altro definirla! Tempo fa sul web impazzava la scenata di un consumatore di latticini molto risentito con Sainsbury’s, la catena di supermercati inglesi, per l’introduzione nei suoi punti vendita di una linea di formaggi vegani. Secondo tale latticinomane, definire formaggio qualcosa non a base di latte bovino o ovino era un’eresia e suggeriva caldamente di chiamarlo Gary. Sainsbury’s ci ha scherzato sopra, ma non ha cambiato il nome. E i vegani si sono fatte delle grasse risate e ora Gary è sinonimo di formaggio.
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Avo choco mousse


Appena gli avocado di Sicilia Avocado sono tornati disponibili non ho potuto resistere e ne ho ordinati 4 kg. Per fortuna non raggiungono la maturazione tutti insieme, quindi non ho avuto problemi a gustarmeli sperimentando un po’ di ricette nuove o rivisitando alcune già collaudate. In questo caso ripropongo infatti una ricetta già pubblicata sul blog, ma con qualche piccola aggiunta che fa davvero la differenza, rendendo questa mousse al cioccolato golosissima  pur essendo priva di zuccheri aggiunti. Ho utilizzato la varietà Bacon, la cui polpa giallo-verde leggermente fibrosa e dal retrogusto nocciolato si presta perfettamente a preparazioni dolci.

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