Crema di avocado e cannellini


Da quando ho scoperto gli avocado di Sicilia Avocado difficilmente ne acquisto altri; mi piacciono perché non avendo viaggiato per lunghe distanze sono stati colti nel momento giusto e quindi sono pronti per essere mangiati subito o al massimo nel giro di 3-4 giorni. Ma siccome manca ancora un mesetto all’inizio della nuova raccolta,  l’altro giorno ho avuto la sciagurata idea di acquistarne uno che arrivava dal Perù: duro come una roccia, l’ho messo accanto alle banane per velocizzarne un po’ la maturazione. Ieri sera mi sembrava pronto; la buccia si era scurita, risultava abbastanza morbido al tatto e, rimuovendo il picciolo, la polpa appariva del giusto colore. Appena ho affondato il coltello però ho capito di essermi sbagliata 🙁 era ancora duro e ormai non potevo più rimediare al mio errore! Leggi…