Farro al ragù di lenticchie e olive nere


Ogni tanto mi capita di poter dedicare un po’ dei consueti 20-30 minuti alla preparazione dei pasti, questa ricetta è nata in uno di quei giorni fortunati quindi, ma niente paura, per la maggior parte del tempo dovrete solo controllare che il ragù non bruci 😉  Leggi…


Shepherd’s Pie di lenticchie


Forse è un po’ presto per condividere questa ricetta, infatti l’ho sperimentata per la prima volta solo ieri, ma siccome ritengo sia riuscita già piuttosto bene (ed io di solito sono molto critica su ciò che cucino), non posso esimermi dal testarla con chi mi legge, quindi fatevi sotto con modifiche e migliorie – in tono gentile eh- sono sempre pronta a rivedere ogni ricetta. Leggi…


I 10 super foods del Vegano


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Sempre più spesso si sente parlare di super foods, ossia di particolari cibi dall’apporto nutrizionale importante, ricchi in particolar modo di proteine, ferro, calcio, acidi grassi insaturi (quelli “buoni” per intenderci) e vitamine, ma quali sono questi super cibi ? Innanzitutto sono molto più di dieci (qui potete trovare l’elenco ufficiale), ma non incorriamo nell’errore di pensare che siano cibi miracolosi che risolveranno i nostri problemi, non dimentichiamoci che il termine super food è stato coniato da esperti di marketing, con la speranza di vendere un prodotto, non di farci stare meglio. Ciò nonostante, questi cibi fanno bene e aiutano a stare ancora meglio nel quadro di un’alimentazione ed uno stile di vita bilanciato e variato e fanno particolarmente bene a chi ha scelto di non cibarsi di prodotti e derivati animali, come me.  E – colpo di scena- la maggior parte di noi li ha già in casa senza saperlo 😉 Leggi…


Riso venere con cavolo cinese, pomodori e lenticchie in salsa d’avocado ed arancia


Già il lunedì è sempre un giorno quantomeno delicato per tutti, se poi ci mettete che è da più di un mese che a casa ho un’infiltrazione d’acqua e solo oggi il perito dell’assicurazione è venuto a fare il sopralluogo, dandomi peraltro pessime notizie in merito ad una veloce risoluzione del problema, avrete un bel quadretto di questa mia giornatina! Ecco perché a pranzo mi sono regalata una botta di colore tra mise en place e cibo; avevo bisogno di un po’ di positività! Grazie alla Boss, ho ancora riserve di riso Gallo, quindi oggi ho scelto il Riso Venere. Sappiate che ciò che richiederà più tempo per la preparazione sarà la cottura del riso ( 18 minuti), per il resto anche questo piatto rientra nella mia filosofia “ a tavola in venti minuti” ed è buono sia caldo che freddo, quindi ideale anche per una schiscetta da ufficio (ndr “schiscetta” significa pranzo al sacco in milanese!). Leggi…


Vellutata di sedano rapa e mela rossa con lenticchie


Settimana scorsa nella mia cesta Bioexpress mi sono ritrovata il sedano rapa , uno di quegli ortaggi con cui ho poca dimestichezza e che spontaneamente non compravo e mangiavo da ANNI. Grosso, grosso errore…perché è delizioso e facile da preparare, gli rema contro il suo aspetto decisamente bruttino ; sembra una patata bitorzoluta e bianchiccia, insomma, non è per niente accattivante, ecco: Leggi…


Insalata di fine estate con fragole, fichi e…lenticchie


 

Definirla una ricetta mi pare davvero azzardato, infatti si tratta semplicemente di unire tutti gli ingredienti dopo averli lavati, scolati ed affettati, ma visto che su Instagram la foto ha sollevato qualche domanda ed è piaciuta molto, ho ritenuto doveroso condividerla anche qui sul blog. Spero piaccia anche a voi, io l’ho trovata colorata, fresca, saporita e decisamente diversa, ma è assolutamente nata per caso,come la maggior parte delle mie insalate. Tutta “colpa” dei ragazzi di Straberry che sono tornati con la loro ApeCar sotto il mio ufficio  con le ultime fragole di stagione e anche di Bioexpress che mi consegna il mercoledì frutta e verdura ( la ricetta e la foto si Instagram sono di settimana scorsa infatti) 😉  Leggi…