Penne gluten free al pesto di cavolo nero con broccoli e olive nere


In autunno torna sulla nostra tavola Mr Superfood 2015, noto anche come cavolo nero (o toscano); ricco di vitamina K, la vitamina che svolge un ruolo fondamentale nella corretta coagulazione del sangue, questo alimento è sconsigliato solo a chi prende medicinali anticoagulanti ovviamente, ma per tutti gli altri è più che raccomandato, come tutti gli ortaggi a foglia verde. In particolare è consigliato a chi soffre di celiachia poiché spesso accusa  un deficit di tale vitamina – la cui carenza può portare a gravi emorragie e persino una precoce osteoporosi dovuta al fatto che  la vitamina K partecipa attivamente alla fissazione del calcio nelle ossa.

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Farro al ragù di lenticchie e olive nere


Ogni tanto mi capita di poter dedicare un po’ dei consueti 20-30 minuti alla preparazione dei pasti, questa ricetta è nata in uno di quei giorni fortunati quindi, ma niente paura, per la maggior parte del tempo dovrete solo controllare che il ragù non bruci 😉  Leggi…


Zoodles in crema di capperi con pomodorini e olive nere


Chi mi segue su Instagram sa bene che è quello il mio social preferito, lì mi diverto a pubblicare quasi ogni piatto che preparo, dal più semplice al più complesso; questa ricetta è di qualche giorno fa, quando il sole ancora splendeva (ma non temete, il bel tempo dovrebbe tornare tra poco) e, benché le mie vacanze non siano andate come avevo previsto – o meglio non sono proprio partite nel vero senso della parola- avevo una gran voglia di sentirmi l’Estate Addosso 😉 ecco quindi la ricetta per questi zoodles (spaghetti di zucchini) freschi, estivi e colorati, ma soprattutto pronti in meno di venti minuti, come sempre! Leggi…


Arance Danno,le vere arance della Sicilia


Un ottimo motivo per amare l’inverno è che da metà Novembre in poi inizia la stagione delle arance, agrumi  in realtà importati dalla Cina dai naviganti portoghesi in epoca medievale, ma che ormai nel nostro immaginario collettivo appartengono al Sud d’Italia, in particolare alla Sicilia.  Proprio quando fa più freddo, quando le giornate si fanno più corte e la luce naturale scarseggia, ecco che arrivano queste sfere perfette del colore del sole ad allietare la nostra tavola.  Non è questo un buon motivo per vedere il bicchiere mezzo pieno? Se poi il bicchiere in questione contiene una freschissima spremuta di Arance Danno  l’ottimismo si trasforma in euforia, credetemi.  Leggi…