Gnocchi con pesto di rucola e porcini


Sul mio profilo Instagram – che vi ricordo essere @glendaitshealthylicious  😉  – questa foto ha riscosso un successo  inaspettato per  i miei standard di like, quindi mi sembra giusto condividere questa semplicissima ricetta anche qui sul blog. Gli ingredienti sono  come sempre  facili da reperire; la rucola a dire il vero non è proprio di stagione – la più buona si mangia tra marzo e agosto, quando ha avuto la possibilità di fare un bel bagno di sole, ma si può trovare tutto l’anno. I porcini quest’anno sono un po’ scarsi – e costosi – ma hanno un sapore favoloso e per questa ricetta ne serviranno solo due piccolini, gli gnocchi potete farli a casa o acquistarli, ma, mi raccomando, controllate sempre bene la lista degli ingredienti perché spesso in quelli più industriali ci mettono l’uovo oltre ad una serie infinita di conservanti. 

Leggi…