Farro al ragù di lenticchie e olive nere


Ogni tanto mi capita di poter dedicare un po’ dei consueti 20-30 minuti alla preparazione dei pasti, questa ricetta è nata in uno di quei giorni fortunati quindi, ma niente paura, per la maggior parte del tempo dovrete solo controllare che il ragù non bruci 😉  Leggi…


Gazpacho a modo mio


[:it]

Definirlo gazpacho è davvero un’eresia, soprattutto se, come me, amate la Spagna immensamente e avete assaggiato quello originale, ma  chiamarla zuppa di pomodoro non renderebbe comunque l’idea, quindi, siate clementi e sappiate che so che non si tratta della ricetta originale e tradizionale (che resta comunque vegana), anche perché ho avuto la sfacciata fortuna di imparare a fare il VERO gazpacho dalla chef Nicla Nardi, tanti anni fa quando studiavo spagnolo all’Istituto Cervantes di Milano.  Leggi…


10 cibi che devi proprio comprare biologici


[:it]

Oggi festeggiamo un anno di It’s Healthylicious e un anno di Top Ten, un grande traguardo che merita festeggiamenti a tutto tondo, iniziamo dunque dalla nostra rubrica preferita, la Top Ten settimanale, l’appuntamento più seguito del blog!

Acquistare frutta e verdura biologica non è – ancora-  molto conveniente, i prezzi sono  più alti  e a volte, per arrivare a fine mese, bisogna sacrificare persino la qualità pur di mettere qualcosa in tavola. I mezzi per ovviare a questi problemi ci sono, dai Gruppi di Acquisto Solidale ai mercati agricoli locali, ma non tutti hanno tempo/voglia/disponibilità, quindi ecco la lista dei dieci alimenti che, nella coltivazione tradizionale a base di pesticidi ( in Europa così regolamentata),  assorbono o necessitano per debellare organismi nocivi e parassiti  più quantità di differenti pesticidi, con residui resistenti anche ai più zelanti lavaggi. La buona notizia è che, nel 2014, solo il 3% dei prodotti controllati aveva residui superiori a quelli considerati nocivi per la salute, mentre ben il 97% era nei limiti – certo essere nei limiti non significa essere salutari eh! ( fonte Ansa).

I pesticidi comprendono un gruppo vasto e diversificato di sostanze che possono essere classificate in numerose categorie a seconda dell’azione esplicata.
Si distinguono, ad esempio:

gli insetticidi
i fungicidi
gli erbicidi
i ratticidi
i larvicidi
i repellenti
i disinfettanti

 Cosa dobbiamo comprare bio per forzaLeggi…


10 piatti vegan che piacciono a tutti ( e soprattutto a me)


Questo articolo lo devo alla Boss de IsaporidiB che qualche settimana fa mi aveva lanciato la sfida su Facebook; tale sfida consisteva nell’elencare i dieci cibi/piatti/ricette preferiti IN ASSOLUTO, quelli che vorreste/potreste mangiare OGNI giorno, TUTTI i giorni , insomma. Premesso che questo genere di TopTen assolutistiche mi mandano un po’ in sbattimento come il countdown di Capodanno  durante il quale cerchi di essere pronta a brindare col calice pieno ed alzato, tenendo in equilibrio il piatto di lenticchie e al  contempo abbracciando il fidanzato/amico/amica a cui tieni  ( se poi tale persona non è fisicamente lì e subentra anche la necessità di tenere in mano il cellulare è la fine, my friends) , ho cercato di pensare a tutti quei cibi che preparo per gli amici quando vengono a cena da me, epurandoli dai miei gusti troppo personali …e così mi sono resa conto che esistono tanti cibi vegan che piacciono proprio a tutti, quasi senza eccezioni. Insomma, c’è un piccolo vegan in ognuno di noi, per fortuna <3 Leggi…


Quinoa Rossa e bulgur ai tre pomodori


[:it]

Oggi è il mio ultimo giorno di vacanza in Francia, quindi ho dovuto fare fuori gli avanzi accumulati e visto che al mercato mi sono sbizzarrita con frutta, verdura e gli ormai famosi fiori commestibili, il frigorifero era piuttosto pieno, inoltre avevo mezza confezione di bulgur aperta , così ho letteralmente unito tutto e ho ” ideato” questo piatto davvero fresco, saporito e coloratissimo!
Leggi…


Noodles al tè verde con melanzane, cipollotto e pomodoro in salsa di soia e semi di sesamo nero


 

Comincio a pensare di amare più i noodles della pasta nostrana, perché  quando ho voglia di carboidrati duri e puri mi vengono in mente i noodles nelle varie versioni e farine; udon, soba, spaghetti di soia, di riso, noodles  di farina integrale e chi più ne ha più ne metta. Sarà davvero un’invenzione cinese l’antenato del nostro caro spago di grano duro? Leggi…


Blondie’s vegan pancakes


 

 

Piano piano mantengo tutte le promesse fatte sulla pagina Facebook, quindi eccomi qui a rivelarvi la ricettina priva di derivati animali che Blondie ha preparato per un brunch casalingo tra di noi: Pancakes con pomodori, funghi, pinoli ed erba cipollina <3 ( sappiatelo, abuserò di cuoricini in questo articolo, chiedo scusa in anticipo!)

Leggi…


Cous cous con melanzane e altre verdure grigliate , pistacchi e uvetta


Premetto che io adoro le melanzane e da quando poi ho scoperto che, oltre a fare bene al fegato inducendo un aumento della produzione di bile, aiutano persino a combattere la ritenzione idrica ( aka cellulite, my friends!) cerco di utilizzarle il più possibile, soprattutto ora che sono di stagione e BioExpress http://www.bioexpress.it/ non me le fa mai mancare <3. Leggi…


Spaghetti di zucchine con pomodorini, asparagi e tofu


Per ottenere delle striscioline di zucchine così fini e sottili non ho speso una fortuna acquistando uno spiralizzatore, bensì ho utilizzato un pelapatate dentato, provare per credere! Saltare in padella con un filo di olio evo tofu e pomodorini, cuocere al vapore per qualche minuto gli asparagi ( io ho il forno con la funzione “cottura al vapore” ecco perchè ne abuso) , unire tutti gli ingredienti  in una ciotola, aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto( mi raccomando, non esagerate col pepe che non è precisamente deliziosamente sano) e gustare, adesso che fa caldo io aggiungerei anche qualche fogliolina di menta fresca