Zuppa di zucchine e mandorle


Lo so, è maggio, anzi è quasi giugno e lo si capisce più che altro dalle verdure di stagione che stanno tornando sui banchi del marcato soprattutto, non certo dalle condizioni meteo; qui a Milano in questo momento sta proprio diluviando, ma tre giorni fa c’era un bel sole ed un caldo quasi tropicale. Con un tempo così bipolare, tocca cucinare guardando fuori dalla finestra quindi, ecco perché ieri sera mi sono preparata una bella zuppetta cremosissima a base di zucchine: una preparazione tipicamente invernale con un ingrediente prettamente estivo 😉 Leggi…


Tartare di avocado con menta&lime


Aspettando il primo raccolto di stagione di Sicilia Avocado, previsto per Ottobre, ecco una ricetta con uno degli ingredienti preferiti dai vegani (e non solo); l’avocado!  Ricco di beta-carotene e glutatione – ottimi anti-ossidanti- contiene  più potassio  delle banane ed è una fonte di  acido grasso linoleico e omega 3. Inoltre, come dico sempre, è buonissimo ed estremamente versatile in cucina 😉

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