Risotto semi integrale ai peperoni e tè affumicato


Lo so, lo so, dopo i pranzi e le cene dei giorni scorsi ci siamo tutti ripromessi di mangiare leggero almeno fino a Capodanno, giusto? Bene, questa ricetta rientra proprio in quella categoria; il riso è semi integrale e i peperoni  piemontesi essiccati di Frutta e Bacche hanno il grande pregio di essere facilmente digeribili, diversamente dal prodotto fresco che spesso  causa qualche disagio alla nostra digestione. Pronti per la video ricetta? Eccola qui! E non perdetevi lo special guest alla fine del video, mi raccomando 😉

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Risotto semi integrale arance&zafferano


La mia passione per il risottino tradisce in pieno le mie origini lombarde e milanesi, inoltre ho trasmesso questa passione anche a Blondie che ormai sta diventando quasi più bravo di me nel preparalo. E siccome la cosa non mi piace per niente, questa volta ho deciso di sorprenderlo con un accostamento per lui quasi impensabile (voglio dire, lui è il tipo che segue le ricette pedissequamente e se non ha uno degli ingredienti entra in agitazione, io invece tendo sempre ad improvvisare un po’!); arance & zafferano.

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Risotto allo zafferano con granella di pistacchi


Pubblico questa ricettina più che altro perché è da un po’ che non ne scrivo una sul blog,ma certo non la posso considerare mia; il fatto è che è davvero gustosa e semplice. Si tratta di una rivisitazione del Milanesissimo risottino giallo ( o risott giald  in dialetto), a cui si aggiunge una bella granella di pistacchio, se di Bronte poi ancora meglio, per unire Nord e Sud Italia in un piatto che sicuramente metterà d’accordo onnivori e vegani. Leggi…