Insalata di melanzane


La settimana scorsa io e Blondie abbiamo organizzato una “zingarata“, vale a dire “un’azione poco pianificata e un po’ folle dall’esito incerto”. Siamo partiti per due giorni  e siamo andati a Mykonos. Da lunedì a mercoledì, partendo durante la notte con in borsa due costumi da bagno, un paio di jeans e un maglioncino.  Leggi…


Farro con spinaci e carote


[:it]

Tra tutti i cereali, il farro è sicuramente tra i miei preferiti, lo mangio spesso e da sempre, mi piace il suo gusto pieno e deciso che conferisce un  tratto distintivo ad ogni piatto, lo preferisco (e lo raccomando a tutti) nella versione decorticata e non perlata, poiché ciò che caratterizza il suo sapore è la grande presenza di fibra, quindi perché scegliere la qualità perlata che ne è invece impoverita? Qui lo propongo abbinato a spinaci , fonte di ferro e folati -non dimenticatevi che  per l’assorbimento ottimale di tali nutrienti è importante condirli con succo di limone- e carote, perfette per assimilare meglio la Vitamina A. Detto ciò, la ricetta è facile e veloce, esattamente come piace a me 😉 Leggi…