Avo choco mousse

Appena gli avocado di Sicilia Avocado sono tornati disponibili non ho potuto resistere e ne ho ordinati 4 kg. Per fortuna non raggiungono la maturazione tutti insieme, quindi non ho avuto problemi a gustarmeli sperimentando un po’ di ricette nuove o rivisitando alcune già collaudate. In questo caso ripropongo infatti una ricetta già pubblicata sul blog, ma con qualche piccola aggiunta che fa davvero la differenza, rendendo questa mousse al cioccolato golosissima  pur essendo priva di zuccheri aggiunti. Ho utilizzato la varietà Bacon, la cui polpa giallo-verde leggermente fibrosa e dal retrogusto nocciolato si presta perfettamente a preparazioni dolci.

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Mousse al cioccolato vegan (new edition)

Non cucino molto spesso dolci non perché non mi piacciano, anzi, è vero il contrario, ma perché le ricette di pasticceria non possono in alcun modo essere “interpretate”; bisogna seguire alla lettera le “istruzioni” e fare molta attenzione alle dosi degli ingredienti, 10 gr di farina in più o meno fanno un’enorme differenza e io non sono molto brava a pesare e dosare, pensate che nella mia mini cucina non ho nemmeno una bilancia, ecco perché le dosi per le mie ricette sono quasi sempre in tazze e cucchiai! Continua a leggere

Tartare di avocado con menta&lime

Aspettando il primo raccolto di stagione di Sicilia Avocado, previsto per Ottobre, ecco una ricetta con uno degli ingredienti preferiti dai vegani (e non solo); l’avocado!  Ricco di beta-carotene e glutatione – ottimi anti-ossidanti- contiene  più potassio  delle banane ed è una fonte di  acido grasso linoleico e omega 3. Inoltre, come dico sempre, è buonissimo ed estremamente versatile in cucina 😉

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Sicilia Avocado, l’avocado 100% italiano

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Alzi la mano chi non ama l’avocado! Forse qualcuno ci sarà, per carità, ma spero proprio non sia un vegano, poiché  questo delizioso frutto dalla polpa verde chiaro rappresenta una vera miniera di nutrienti; grassi “buoni”- ossia  acido grasso linoleico e omega 3 che inibiscono la produzione di colesterolo – proteine (guarda un po’, un altro frutto da cui i vegani ricavano le proteine, spauracchio di ogni buon onnivoro 😉 ) , vitamine, in particolare la vitamina A e E, le cosiddette “antiossidanti” poiché contrastano i radicali liberi e rallentano l’invecchiamento cellulare ( leggi: pelle più elastica), sali minerali quali potassio, calcio e magnesio e fibra. Insomma è un vero super food!  Continua a leggere