Pesto di zucchini raw


Benché le zucchine siano di stagione da giugno fino a settembre, da questo mese sono già presenti sui banchi del mercato ed io non ho proprio potuto resistere, d’altra parte l’inverno mite ha consentito la semina nel Sud del nostro paese con qualche settimana d’anticipo e alle zucchine bastano appena 6 settimane per maturare. Inoltre ne avevo una voglia matta, lo ammetto! Per guastarmele al meglio ho pensato di condire un piatto di zoodles (gli spaghetti di zucchine ottenuti con lo spiralizzatore) con un pesto di zucchine totalmente crudo. La ricetta è semplicissima, velocissima e davvero gustosa, inoltre si presta ad infinite variazione ed utilizzi, quindi mi sembra giusto condividerla 😉 Leggi…


Zoodles in crema di capperi con pomodorini e olive nere


Chi mi segue su Instagram sa bene che è quello il mio social preferito, lì mi diverto a pubblicare quasi ogni piatto che preparo, dal più semplice al più complesso; questa ricetta è di qualche giorno fa, quando il sole ancora splendeva (ma non temete, il bel tempo dovrebbe tornare tra poco) e, benché le mie vacanze non siano andate come avevo previsto – o meglio non sono proprio partite nel vero senso della parola- avevo una gran voglia di sentirmi l’Estate Addosso 😉 ecco quindi la ricetta per questi zoodles (spaghetti di zucchini) freschi, estivi e colorati, ma soprattutto pronti in meno di venti minuti, come sempre! Leggi…


I 10 utensili da cucina del Vegano


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La settimana scorsa ho compiuto gli anni, chiaramente non rivelerò la mia età perché sono esattamente in quella fascia d’età in cui meno se ne parla, meglio è, ma  il lato piacevole resta sempre quello del ricevere gli auguri, via Facebook, via What’s app, via Sms  e quant’altro e, ammettiamolo, i regali. Non mi poteva andare meglio, lo devo riconoscere, ho ricevuto dei regali bellissimi e tra questi, da parte di Blondie, c’era anche l’elettrodomestico per autoprodursi il latte vegetale, nello specifico posso dire di essere l’orgogliosa proprietaria di un Vegan Star – chiaramente Blondie è stato indirizzato non troppo sottilmente 😉 , questa Top Ten dunque nasce dalle riflessioni che nell’ultimo mese ho fatto riguardo agli elettrodomestici davvero utili – seppur magari non indispensabili- per la vita di ogni buon vegano od onnivoro appassionato di  cucina sana e gustosa! Iniziamo allora! Leggi…


Spaghetti di patata con pesto di spinaci


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E’ da quando ho partecipato ad Identità Golose 2015  allo show cooking dello chef Fabio Abbattista che volevo provare a preparare gli spaghetti di patata, ma mi seccava tremendamente l’idea di comprare un nuovo spiralizzatore, poiché il mio ” a temperino” Gefu Spirelli  , ottimo, ma non della dimensione giusta per spiralizzare patate, non era adatto appunto, così ho rimandato, ho cercato di utilizzare patate più piccole, ma lo spreco era troppo e il risultato decisamente scarso, il Gefu Spirelli è perfetto per zucchine e carote, quindi non rimpiango di averlo acquistato, soprattutto perché ho un cucina piccolissima e non ho spazio per tutti gli utensili che vorrei 🙁  Leggi…


Zoodles al pesto di pistacchi e pomodori secchi


Ho già pubblicato ricette a base di zoodles,ossia gli spaghetti di zucchine, qui sul blog dove mi “vantavo” di non aver ceduto alle lusinghe dell’ennesimo attrezzo da cucina, lo spiralizzatore. Ebbene, devo ritrattare; sono miseramente crollata sotto il peso della mia curiosità  e l’ho comprato…e ho fatto bene 😉  Leggi…