Muffin cacao & barbabietola


Quando penso ai dolci – e mi capita spesso perché sono molto golosa – mi vengono in mente soprattutto quelli della tradizione inglese e americana; cupcakes, muffins, peanut butter cups o cheesecake per capirci sono tra i miei dessert preferiti e per fortuna sono tutti “veganizzabili” perché la loro versione onnivora è davvero troppo carica di zuccheri raffinati e grassi saturi (nonché proteine animali ovviamente)  e penso che, se fossi rimasta onnivora, ora il mio colesterolo sarebbe alle stelle! Sul web cerco sempre ricette “semplici per davvero” per realizzare dolci, non possedendo una bilancia per dosare gli ingrediente – attrezzo fondamentale per ogni vero pasticcere, lo so – ma la ricerca è spesso deludente non solo per la laboriosità di certe ricette, ma anche per la difficoltà nel trasformare le misurazioni americane in cup (che differiscono dalle cup inglesi peraltro!) in grammi. Poi ho incontrato lei, Dana di Minimalist Baker, blog di ricette vegetali che contengono al massimo 10 ingredienti, e la mia vita è cambiata 😉 Leggi…


Vegan muffin al cioccolato fondente e noci pecan


Finalmente una ricetta dolce!in effetti, pur essendo molto golosa, non preparo spessissimo dolci…più che altro perché sono quasi sempre esperimenti o variazioni sul tema che con i dolci sono quasi sempre un azzardo, la pasticceria infatti è un’arte matematica ( in cui io sono negata) , di conseguenza, per non avvelenare i miei ospiti, gli esperimenti li mangio tutti io e siccome soffro della sindrome ” Non butto via niente”, finisce che mi mangio tutto sempre e comunque a prescindere dal risultato. D’altra parte è così che si impara,no?  Leggi…