Penne gluten free al pesto di cavolo nero con broccoli e olive nere


In autunno torna sulla nostra tavola Mr Superfood 2015, noto anche come cavolo nero (o toscano); ricco di vitamina K, la vitamina che svolge un ruolo fondamentale nella corretta coagulazione del sangue, questo alimento è sconsigliato solo a chi prende medicinali anticoagulanti ovviamente, ma per tutti gli altri è più che raccomandato, come tutti gli ortaggi a foglia verde. In particolare è consigliato a chi soffre di celiachia poiché spesso accusa  un deficit di tale vitamina – la cui carenza può portare a gravi emorragie e persino una precoce osteoporosi dovuta al fatto che  la vitamina K partecipa attivamente alla fissazione del calcio nelle ossa.

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