I 10 ingredienti che non mancano mai nella dispensa di un vegan ( o quantomeno nella mia)


 

Eccoci qui con il consueto appuntamento settimanale della Top Ten, spero di strapparvi ogni volta un sorriso, io mi diverto parecchio a stilare queste classifiche! Questa volta voglio rispondere un po’ a chi si nasconde dietro la scusa che ” i vegani mangiano cose strane, complicate e lunghe da preparare”, ebbene sì, ho sentito dire anche questo! Ammetto che ci sono veri e proprio chef vegan capaci di utilizzare materie prime quasi sconosciute od introvabili ai più, ma questi sono – appunto- chef, che creano piatti e ricette per un pubblico ( pagante), non amabili cuoche allo sbaraglio ( come me) che cucinano per passione e per necessità ( una famiglia da sfamare rapidamente, ad esempio!). Per sfatare questo “mito onnivoro” sulla cucina vegana,, di seguito riporto gli ingredienti base che non possono mai mancare in una dispensa vegan ( o vegan friendly) …vedrete che di laborioso, strano o raro c’è davvero ben poco e ormai il vegan cittadino può quasi  fare la sua spesa in un qualsiasi supermercato munito di reparto biologico!

casalinga

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Noodles al riso nero con melanzane, peperone giallo e bietola al profumo di zenzero e limone


Ci ho messo quasi di più a scrivere il titolo della ricetta in questione che a prepararla, credetemi!E sì, perché anche questa rientra nel ricettario “A tavola in 20 minuti” – come quasi tutte le mie ricette- e la maggior parte del tempo necessario alla preparazione sarà dedicata al lavaggio e taglio della verdura.

Ho scovato questi noodles di riso nero di King Soba ( azienda inglese specializzata in cibi organici) in un supermercato orientale della Chinatown milanese ,ma – meraviglia delle meraviglie- si possono ordinare anche online dal loro sito <3  e visto che producono anche meravigliosi preparati per zuppe Miso Ramen istantanee, nonché una varietà pazzesca di noodles  credo proprio che farò presto un ordine! Ultim’ora; avvistati anche al SuperPolo ( e sempre ordinabili online sul loro sito con meno spese di spedizione!!)  Leggi…


Vellutata di zucca con arancia, zenzero e rosmarino


Con un giorno di ritardo rispetto a quanto scritto su Facebook , ecco nel dettagli la ricetta di questa vellutata che già non vedo l’ora di preparare di nuovo da quanto mi è piaciuta  e spero solo di riuscire ad utilizzare la favolose arance siciliane di Arance Danno  la prossima volta perché io arance migliori delle loro non le ho mai assaggiate e poi sapete che adoro le consegne a domicilio e attendere il loro cartone da 10 kg mi fa tornare bambina , quindi forza Zio Jano, mi auguro che la raccolta inizi presto! Leggi…


10 piatti vegan che piacciono a tutti ( e soprattutto a me)


Questo articolo lo devo alla Boss de IsaporidiB che qualche settimana fa mi aveva lanciato la sfida su Facebook; tale sfida consisteva nell’elencare i dieci cibi/piatti/ricette preferiti IN ASSOLUTO, quelli che vorreste/potreste mangiare OGNI giorno, TUTTI i giorni , insomma. Premesso che questo genere di TopTen assolutistiche mi mandano un po’ in sbattimento come il countdown di Capodanno  durante il quale cerchi di essere pronta a brindare col calice pieno ed alzato, tenendo in equilibrio il piatto di lenticchie e al  contempo abbracciando il fidanzato/amico/amica a cui tieni  ( se poi tale persona non è fisicamente lì e subentra anche la necessità di tenere in mano il cellulare è la fine, my friends) , ho cercato di pensare a tutti quei cibi che preparo per gli amici quando vengono a cena da me, epurandoli dai miei gusti troppo personali …e così mi sono resa conto che esistono tanti cibi vegan che piacciono proprio a tutti, quasi senza eccezioni. Insomma, c’è un piccolo vegan in ognuno di noi, per fortuna <3 Leggi…


Comfort food: Mousse al cioccolato 100% vegan


Ieri sera pioveva, io mi sentivo un po’ stanca ( e non confesserò a che ora sono andata a letto!) e avevo voglia di viziarmi con un dolcino, ma sapevo che non avrei retto il tempo necessario ad una torta per essere pronta, quindi ho iniziato a fissare dispensa e frigorifero in cerca d’ispirazione. Non so se per disperazione o illuminazione,alla fine  ho improvvisato questa mousse al cioccolato pronta in dieci minuti scarsi e devo dire che il risultato non è stato affatto male, anzi, con qualche piccolo accorgimento e modifica, sicuramente rientrerà nel mio menù “specialità della casa”.  Leggi…


Comfort food: la zuppa di patate e porri con granella di nocciola e semi di papavero


La foto non è proprio bellissima, soprattutto perché la zuppa risulta più scura di quanto fosse in realtà, anzi, a dirla tutta era proprio di un bel color dorato,ma utilizzo il mio “fidato” smartphone per fotografare i miei piatti  e spesso…preferisco mangiare la pietanza ben calda invece che scattare una bella foto, scusate 😉

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Pausa pranzo da Hana, ristorante giapponese a Milano


Chi mi segue sulla pagina Facebook o su Instagram avrà già avuto modo di vedere la foto della deliziosa bento box del ristorante giapponese Hana dove sono stata con mia sorella a pranzo qualche giorno fa. Per tutti gli altri…ecco qui la recensione nel dettaglio!  Leggi…


Pranzo da Pandenus, Milano


Eccomi qui, tornata dalla vacanze anch’io… questa recensione fremeva  e si agitava nella mia mente dall’otto di agosto – mio primo giorno di vacanza, nonché compleanno dell’Algida Regina Delle Nevi, fantasioso ( ma storico) soprannome di una delle mie più care amiche, con la quale ho avuto la fortuna di uscire per un pranzo “last minute” proprio in occasione del suo giorno speciale e del mio primo giorno di libertà!

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