Pesto di zucchini raw


Benché le zucchine siano di stagione da giugno fino a settembre, da questo mese sono già presenti sui banchi del mercato ed io non ho proprio potuto resistere, d’altra parte l’inverno mite ha consentito la semina nel Sud del nostro paese con qualche settimana d’anticipo e alle zucchine bastano appena 6 settimane per maturare. Inoltre ne avevo una voglia matta, lo ammetto! Per guastarmele al meglio ho pensato di condire un piatto di zoodles (gli spaghetti di zucchine ottenuti con lo spiralizzatore) con un pesto di zucchine totalmente crudo. La ricetta è semplicissima, velocissima e davvero gustosa, inoltre si presta ad infinite variazione ed utilizzi, quindi mi sembra giusto condividerla 😉 Leggi…


Tartare di avocado con menta&lime


Aspettando il primo raccolto di stagione di Sicilia Avocado, previsto per Ottobre, ecco una ricetta con uno degli ingredienti preferiti dai vegani (e non solo); l’avocado!  Ricco di beta-carotene e glutatione – ottimi anti-ossidanti- contiene  più potassio  delle banane ed è una fonte di  acido grasso linoleico e omega 3. Inoltre, come dico sempre, è buonissimo ed estremamente versatile in cucina 😉

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Cibocrudo, il raw food italiano


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Durante la fiera Fa’ la cosa giusta 2015 che si è tenuta a Milano nel marzo scorso, ho avuto l’opportunità di conoscere il brand ed i prodotti Cibocrudo, non solo, mi hanno anche offerto un ottimo smoothie verde a base di broccoli crudi sì, sì, proprio crudi, confesso che mai mi sarei aspettata di trovarlo tanto delizioso, invece, complice la freschezza dei prodotti e la tecnologia del Vitamix, uno dei migliori frullatori sulla piazza  e che – ahimé- vale ogni euro che costa (ed è davvero caro!)- il risultato ha superato di gran lunga ogni mia più rosea aspettativa. Per il Vitamix non avevo il budget, ma per i prodotti sì e c’era solo l’imbarazzo della scelta tra super food e frutta oleosa ; Leggi…