Farfalle alla crema di peperoni


Nuova ricetta in collaborazione con Frutta e Bacche per far conoscere la linea Frutta e Verdura Italiana e la sua versatilità in cucina; questa volta ho preparato  un bel piatto di pasta – rigorosamente integrale, mi raccomando – condita con  una golosissima crema ai peperoni. Facile facile, veloce e deliziosamente sana, come sempre 😉

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Vellutata di verdure al limone


Mentre sto scrivendo fuori piove – quella pioggerellina fastidiosa effetto spray – è grigio e fa freddino. D’accordo, siamo a fine gennaio ed è giusto che il tempo sia così, anzi, ci attendono ancora i giorni della merla, quelli che tradizionalmente sono i tre giorni più freddi dell’anno, ma io so che quando mi sveglierò e sarà il 1 marzo – personalissima data di inizio primavera per me – io mi sentirò meglio. Nel frattempo mi godo il mio comfort food preferito; la vellutata! Calda, densa, profumata e con un piccolo tocco estivo – il limone disidratato di Frutta e Bacche ovviamente – per farmi sognare la bella stagione che prima o poi arriverà.

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Risotto semi integrale ai peperoni e tè affumicato


Lo so, lo so, dopo i pranzi e le cene dei giorni scorsi ci siamo tutti ripromessi di mangiare leggero almeno fino a Capodanno, giusto? Bene, questa ricetta rientra proprio in quella categoria; il riso è semi integrale e i peperoni  piemontesi essiccati di Frutta e Bacche hanno il grande pregio di essere facilmente digeribili, diversamente dal prodotto fresco che spesso  causa qualche disagio alla nostra digestione. Pronti per la video ricetta? Eccola qui! E non perdetevi lo special guest alla fine del video, mi raccomando 😉

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Raw cake kiwi e limone


 

Torna l’appuntamento con le ricette per Frutta e Bacche alla scoperta della linea Frutta e Verdura Italiana; per questa doppia video ricetta c’è uno special guest davvero speciale (almeno per me!), il mio Blondie! Devo dire che entrambi dobbiamo proprio lavorare sulle nostre capacità di stare in video perché, nonostante gli sforzi della nostra amata regista Federica di Kiki Tales, entrambi non riusciamo a toglierci quell’espressione da “cerbiatto in autostrada”, sigh! Ma torniamo alla doppia ricetta; questa volta usiamo il limone di Sicilia e il kiwi del Piemonte per creare due facilissime no bake cakes crudiste e golosissime, oltre che molto pratiche poiché si possono preparare anche un paio di giorni in anticipo e lasciarle a riposare in freezer fino a quando non ci serviranno – ricordatevi solo di estrarle dal freezer 15-20 minuti prima di servirle però!

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10 regali di Natale perfetti per i vegani (edizione 2017)


Puntuale come il Natale, torna anche la Top Ten dei migliori regali da fare all’amica/o, collega, fidanzata/o vegan… perché ormai tutti conoscono un vegano, no? 😉 Per ulteriori idee vi rimando alle edizioni precedenti che potete trovare qui e qui. Come sempre, i regali della mia Top Ten sono per tutte le tasche, da quelli extra lusso per vegani che sono stati mooooolto buoni e quelli da pochi euro ma che nulla hanno da invidiare agli altri.

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Tempeh con ratatuille


Tra gli alimenti considerati “strani” dagli onnivori sospettosi il tempeh ha sicuramente un posto d’onore, in effetti non si presenta proprio benissimo, quei fagioli di soia fermentati sembrano un po’ dei piccoli sassi tenuti insieme da che? In realtà il tempeh viene preparato da secoli in Indonesia soprattutto e in tutto il Sud-Est asiatico. Come il tofu si ricava dalla fermentazione dei fagioli di soia, ma rispetto al cugino, il tempeh contiene molte più fibre, vitamine e proteine e inoltre ha un gusto deciso e tutto suo. Di cosa sa? C’è chi dice di fungo, c’è chi dice di noci…io dico che sa di tempeh 😉  Leggi…


Porridge alle fragole e burro d’arachidi


Chi mi segue su Instagram sa bene quanto io sia un’amante del porridge, la famosa “pappa d’avena” tanto cara agli inglesi in versione sia dolce che salata. Siccome la cucina anglosassone non nutre proprio di grande stima soprattutto tra noi italiani che abbiamo fatto del cibo un vero e proprio culto e punto d’onore, non tutti si fidano a provare con le loro papille gustative questa specialità all’avena, ma io trovo che sia una preparazione versatile, gustosa e decisamente nutriente che ci permette inoltre di consumare frutta in modo più facile. E non sono l’unica a pensarla così…guardate la mia bassotta Mia come fissa il mio porridge…..

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Crostini alla cipolla rossa e tofu affumicato


Con questa ricetta  inizia oggi la mia collaborazione con Frutta e Bacche, azienda specializzata nella produzione e distribuzione di frutta – e verdura- secca e disidratata di alta qualità, nata ben 35 anni fa nella provincia di Ravenna. E’ davvero una gran bella emozione passare da acquirente a collaboratrice per un marchio che apprezzo personalmente, ma se devo essere sincera ero un po’ spaventata dal “compito”; prima di tutto, con questa ricetta ho dovuto sfidare un po’ la mia timidezza (sì, un po’ lo sono!) e la mia arretratezza tecnologica che smaschera ogni mia pretesa da “giovane millenial“, ho infatti realizzato il mio primo video! Oddio, ad essere sincera ha fatto praticamente tutto Federica di Kiki Tales, io sembravo più un cerbiatto sull’autostrada, ma lei con pazienza e professionalità è riuscita a mettermi a mio agio e spero davvero che la mia prima video ricetta vi piaccia!

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